伝統的な日本の調味料として知られている『塩こうじ』。
日本食のエッセンスのような役割を持つ塩こうじは、マーケットなどの店舗で買うよりも、手作りをした方がたくさんのメリットがあること、ご存知でしたか？
今回は、塩こうじを手作りすることの、意外に知られていなかったメリットを徹底解説！栄養満点の塩こうじを手作りし、そこから期待できる効果についても合わせてご紹介していきます♪
塩こうじを手作りすると、こんなメリットがある！
発酵調味料としてブームになっている塩こうじ！
そんな塩こうじを手作りすると、今までにはなかなか気付くことができなかったメリットがたくさんあるんです。
日々の食生活に納得・満足して手作りの塩こうじを活用できるよう、ここから気になるメリットについてさっそくチェックしてみましょう。
手作り塩こうじはいろいろなお料理に使える！
塩こうじというと、多くの人が日本食の決定版、お漬物に使う調味料、といったイメージを持っているのではないでしょうか？
実は塩こうじは、本当にたくさんのお料理に応用することができ、
・お魚やお肉をやわらかく、食べやすくする
・うどんやそうめんなどの麺類の美味しさを引き出す
・心配な塩分を控えられ、小さなお子さまの離乳食にも◎
といった、安心・安全、嬉しいメリットがたくさん隠されているんです。
塩こうじには、麹のはたらきによって、旨味と甘みの両方を与え、引き出してくれるので、スイーツ作りのレシピにも活用することができますよ。
塩こうじをいろいろなお料理のアレンジレシピに上手に活用するコツは、使う具の量が10に対して、塩こうじを1の割合でプラスすると、塩こうじの栄養・具材の旨味と甘さをグンと引き出すことができますよ◎
手作り塩こうじは購入するよりもオトク！
わたしたちが利用することの多い、身近なマーケットや通販サイトでも、手軽に塩こうじを購入することができるのですが、実は300mlで400円～700円と、意外に高額なコストがかかってしまうデメリットも…。
手作りの塩こうじの場合は、店舗や通販サイトで販売されている塩こうじの、およそ3倍もの塩こうじを作ることができ、コストパフォーマンスがとても良くなるんです。
塩こうじを手作りする際には、麹とお塩が必要になるのですが、麹は500gあたり500円～700円ととてもリーズナブルに購入でき、お塩の場合は、もともとご自宅に常備していることが多いのではないでしょうか？
余ったお塩を活用すると、さらにたっぷりの塩こうじがオトクに作れるので、店舗や通販サイトで買うよりも手作りの方がメリットが多いと納得できますね。
手作りの塩こうじは無添加だからカラダにやさしい！
カラダやお肌、ときにはメンタル面にも悪い影響を与えてしまう添加物。
市販の塩こうじは、長期間保存できるように保存料や化学調味料といった添加物が多く使われていたり、加熱処理によって、熱に弱い酵母菌の量が減った状態になっていることも少なくはないんです。
手作りの塩こうじの場合は、麹・水・お塩と、とてもシンプルな材料となっているので、心配な添加物が一切含まれず、カラダにやさしく安心・安全！
塩こうじを手作りする過程では、加熱処理の手間がかからないため、酵母菌が生きたままとなり、美味しく栄養満点の塩こうじが完成しますよ♪
手作り塩こうじに期待できる嬉しい効果とは？
塩こうじを手作りで楽しみながら、日々の食生活に活かしていくと、そこからどんな効果が期待できるのか、とても気になるポイントですよね。
カラダにやさしく、不足しがちな栄養成分を補える塩こうじの効果について、ここからじっくりとチェックしてみましょう！
腸内環境を健やかに！
手作りの塩こうじには、善玉菌のエサになる、オリゴ糖が豊富に含まれているため、お通じをスムーズにしながら、腸のお掃除に一役買ってくれます。
また、食品を分解する酵素が豊富に含まれているため、食べすぎや飲みすぎてしまった時に良くある、胃もたれや腸の疲れを緩和・予防する効果も期待できますよ◎
美肌になれる！
塩こうじには、お肌の新陳代謝を高めながら、ターンオーバーを活性化するビタミン群や、シミの原因となるメラニン色素発生を抑える、コウジ酸が豊富に含有されています。
夏は特に、降り注ぐ紫外線が強烈になるため、手作り塩こうじは、カラダの内側からのシミ対策にもおすすめですよ。
免疫力がUPする！
わたしたちの腸は、実は70％もの免疫機能を担う、重要な役割を持っているんです。
塩こうじは、生きたままの栄養成分をまっすぐ腸に届けてくれるので、免疫機能を担う腸の働きを活性化しながら、ストレスや風邪、アレルギーなどに強い丈夫な体質へとサポートしてくれます。
～おわりに～
万能で栄養満点の調味料、手作り塩こうじのお役立ち情報、楽しんでチェックできましたか？
マルクラ食品の通販サイトでは、手作り塩こうじに欠かせない、有機米使用の米こうじ・玄米こうじなどのラインナップが充実しています。
こちらの情報も合わせてチェックしながら、手作りの塩こうじを通じて、お料理の腕も健康の効果もグンとUPしていきましょうね！
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