麹 塩こうじは手作りがおすすめ!気になるメリットを徹底解説します♪ 2019.08.23 marukura_amazake 伝統的な日本の調味料として知られている『塩こうじ』。 日本食のエッセンスのような役割を持つ塩こうじは、マーケットなどの店舗で買うよりも、手作りをした方がたくさんのメリットがあること、ご存知でしたか? 今回は、塩こうじを手…
甘酒とは まるで甘酒・お味噌汁のエッセンス!こうじ菌の特徴・種類を学ぼう♪ 2019.07.19 marukura_amazake わたしたちの美容や健康、ダイエットにも欠かせない食品、甘酒やお味噌汁は、こうじ菌が生きているからこそ、そのたくさんのメリットを実感することができるんです。 今回は、甘酒やお味噌汁、日本酒やお味噌作りに欠かせないこうじ菌の…