伝統的な日本の調味料として知られている『塩こうじ』。 日本食のエッセンスのような役割を持つ塩こうじは、マーケットなどの店舗で買うよりも、手作りをした方がたくさんのメリットがあること、ご存知でしたか？ 今回は、塩こうじを手…