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麹

麹

塩こうじは手作りがおすすめ!気になるメリットを徹底解説します♪

2019.08.23 marukura_amazake

伝統的な日本の調味料として知られている『塩こうじ』。 日本食のエッセンスのような役割を持つ塩こうじは、マーケットなどの店舗で買うよりも、手作りをした方がたくさんのメリットがあること、ご存知でしたか? 今回は、塩こうじを手…

甘酒とは

まるで甘酒・お味噌汁のエッセンス!こうじ菌の特徴・種類を学ぼう♪

2019.07.19 marukura_amazake

わたしたちの美容や健康、ダイエットにも欠かせない食品、甘酒やお味噌汁は、こうじ菌が生きているからこそ、そのたくさんのメリットを実感することができるんです。 今回は、甘酒やお味噌汁、日本酒やお味噌作りに欠かせないこうじ菌の…

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